04 76 38 11 26        VINCENT Charcutier-traiteur  46, Grande-Rue, 38160 Saint-Marcellin

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Notre charcuterie maison

Un grand choix de charcuteries.

Fabrication Vincent Traiteur !!

Jambon blanc

Préparé à partir de porcs rigoureusement sélectionnés (membres postérieurs) et cuit plusieurs heures au four, le jambon blanc développe toute sa palette de saveurs. Un aliment d’excellent apport nutritionnel, à déguster de mille et une façons.

  • Composition : Porc, oignons, sel, poivre, épices.
  • Prix indicatif 18,50 € le kg, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.
  • Existe aussi en version : jambon cuit à l’os et jambon rôti aux herbes.
  • Découvrez la recette de Christophe : Bouchées de jambon cuit au chèvre.

 Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère). Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.

Saucisson à cuire

Découvrez une spécialité Lyonnaise, le saucisson à cuire. Récompensé en 2002 avec le premier prix du concours du Saucisson Chaud Lyonnais, Christophe Vincent a fait de ce produit phare de la gastronomie régionale une savoureuse réussite. Vous avez des pommes des légumes dans votre panier ? Rajouter le saucisson à cuire et votre repas est prêt !

  • Composition : Viande et gras de porc, sel, poivre, muscade, ail, boyau de porc.
  • Prix indicatif 15,90 € le kg, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.
  • Existe aussi en version : saucisson à cuire truffé.
  • Le conseil de Christophe : Mettre à l’eau froide, une fois que l’eau frémit, ralentir et compter 45 minutes. ATTENTION : Ne pas piquer et ne pas faire bouillir !!! Servir avec des légumes cuits (PDT, carottes, poireaux, navets, courgettes) ou simplement avec une noisette de beurre.
  • Découvrez la recette de Christophe : Saucisson Lyonnais et lentilles corail aux tomates confites

Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère). Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.

Andouillette

Si l’andouillette est une charcuterie très appréciée en hiver, elle donnera également du goût aux barbecues des beaux jours ! Traditionnellement servie grillée, elle peut tout aussi bien être servie découpées en rondelles à l’apéritif, ou en plat principal. Quoi qu’il en soit nos andouillettes sont préparées avec le plus grand soin et se prêteront à toutes vos envies.

  • Composition : Panses de porc, oignons, persil, moutarde, sel, poivre, muscade, boyau de bœuf, vin blanc, vinaigre
  • Prix indicatif 18,10 € le kg, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.
  • Découvrez la recette de Christophe : Andouillette sauce moutarde.

Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère).  Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.

Caillette

La Drôme et l’Ardèche se disputent son origine mais assurément, ce petit pâté local, fine association de viande et d’herbes fraîches est un pur délice. Façonnée à la main par le chef puis cuite au four pendant plus de deux heures, la caillette se déguste en entrée ou en plat principal, chaude, tiède que froide. Existe aussi en version mini-caillette pour l’apéritif.

  • Composition : Foie et gras de porc, herbes, sel, poivre, muscade, crépine
  • Prix indicatif 2,10 € la pièce, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.

Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère).  Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.

 

Rosette

Amateur de saucisson, pensez à la Rosette. Grace à une phase d’affinage et de maturation suffisamment longue, elle possède une qualité gustative reconnue par tous les connaisseurs. La Rosette de votre charcutier-traiteur peut se servir en apéritif, en entrée sur une assiette de charcuterie, ou avec une raclette.

  • Composition : Viande et gras de porc, sel, poivre, muscade, boyau de porc
  • Prix indicatif 29,60 € le kg, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.
  • Le conseil de Christophe : pour conserver votre Rosette, choisissez un endroit abrité et sec, même légèrement frais.

Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère).  Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.

Godiveaux

Les Godiveaux (ou chipolatas), ces incontournables du barbecue, font partie de la gastronomie de nos terroirs, Christophe Vincent vous propose une recette authentique, naturelle et sans additif.

  • Composition : Gras et viande de porc, sel, poivre, muscade, menu de mouton.
  • Prix indicatif 13,80 € le kg, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.

Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère).  Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.

Merguez

Originaire du Maghreb et pourtant connue de tous, la merguez illustre la carte postale de l’été, au même titre que le verre de rosé, la partie de pétanque ou la rando dans les alpages. Christophe vous refait (re)découvrir la Merguez fait maison.

  • Composition : Bœuf, agneau, épices, sel, poivre, muscade, huile, eau, menu de mouton.
  • Prix indicatif 13,90€ le kg, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.

Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère). Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.

Terrine de campagne

A base de morceaux de choix provenant de porc élevés traditionnellement, cette terrine de campagne est un délice qui vous enchantera par son goût et sa fraicheur. En entrée, plateau de charcuterie ou assiette apéro, un pur moment de plaisir !

  • Composition : Foie et gras de porc, œuf, sel, poivre, muscade, barde, crépine, lait.
  • Prix indicatif 20,50 € le kg, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.

Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère). Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.

Pâté en croûte

Laissez vous tenter par un pâté en croûte fait maison, avec sa farce riche en viande de porc entourée d’une croûte de pâte brisée dorée et croustillante. La gelée maison, aux fins arômes ajoute encore une touche de finesse à cette recette typiquement française.

  • Composition : pâte brisée, gelée, viande et gras de porc, alcool, sel, poivre, muscade, œuf, lait.
  • Prix indicatif 16,20 € le kg, peut varier selon la saison en fonction de l’arrivage.
  • Existe aussi en version : pâté en croûte Richelieu avec foie gras ou mini pâté croûte cocktail.
  • Le conseil de Christophe : sortir le pâté du frigo au moins 1 heure avant de le déguster.

Plat préparé dans le respect de la tradition, par Christophe Vincent, maître artisan charcutier-traiteur à Saint-Marcellin (Isère). Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.